Soupe de courge aux lentilles corail

Dès que les températures baissent, je ne jure que par les soupes. En plus de réchauffer, elles sont déclinables à l'infini et je fais le plein de vitamines. En Automne, je profite donc des cucurbitacées ( ce mot est TELLEMENT drôle )( pardon ). 

Et puis la dernière fois, j'ai emmené mon mec faire les courses au magasin bio. Je ne m'attendais pas à ce qu'il s'arrête sur quasiment CHAQUE produit dans CHAQUE rayon, mais même si finalement mes courses pour quelques petits trucs ont pris 3/4 d'heures ça a eu du bon : j'ai pu découvrir les lentilles corail.

Je ne vais pas te mentir, c'est la couleur assez dingue, qui m'a attiré. Et puis je me suis renseignée un peu sur le sujet, pour finalement me dire qu'en soupe elles seraient sympas et rendraient le tout plus consistant.

Au final, je suis plutôt contente du résultat; c'est bon, ça tient au ventre et c'est gourmand. Je ne demandais pas mieux ;)

Pour 2 personnes, il vous faudra donc :
                 + 1/3 d'une courge muscade
                 + 2 pommes de terre
                 + 100g de lentilles corail
                 + 1 cuillère à soupe de crème fraîche
                 + Sel, Poivre et épices aux choix ( Curcuma, thym et noix de muscade pour moi )

Faites cuire votre morceau de courge et les pommes de terre en morceaux dans de l'eau dans une casserole environ 30 minutes. Mettez dans une autre casserole vos lentilles corail à cuire. Une fois la courge et les pommes de terre cuites, mettez les morceaux dans le blender et rajouter petit à petit l'eau en fonction de la consistance souhaitée ainsi que les épices.

Versez dans un bol, ajoutez les lentilles corail et la cuillère de crème fraîche.

Et voilà, reste plus qu'à déguster, bien chaud !


Passez une belle soirée !

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