Tarte salée tomates et chèvre

Depuis que j'ai commencé cette rubrique Cuisine, je me suis quelque peu amélioré mais j'ai surtout découvert que l'on pouvait prendre plaisir à cuisiner, et croyez moi, ce n'était pas gagné.

Comme la plupart d'entre vous, je n'ai pas toujours le temps de cuisiner des plats hyper sophistiqués, surtout quand je rentre crevée de ma journée et d'ailleurs c'est aussi bien parce que j'aime les choses simples mais bonnes.

Alors en ce moment je ne jure que par les tartes salées et les quiches. Elles sont déclinables à l'infini et ça ne prend pas beaucoup de temps à les préparer. Et puis ça permet aussi d'en transporter facilement si on se fait à manger pour le boulot.

Voilà, aujourd'hui je vous propose une tarte salée très gourmande et délicieuse ( de toute façon, TOUT plat ayant du chèvre EST délicieux par définition ... ;) )

J'ai choisi de faire ma pâte, parce que c'est meilleur mais aussi parce que finalement ça ne prend même pas 10 minutes, mais vous pouvez la remplacer par une pâte feuilletée déjà tout prête.

Pour la pâte :
+ 120g de beurre
+ 1 oeuf
+ 250g de farine
+ un peu de sel
+ un peu d'eau froide

Mélangez dans un saladier la farine, le beurre coupé en petit dé, le sel et l'oeuf. Puis ajoutez l'eau tout doucement et en petit quantité pour bien homogénéisé tout ça.

Ensuite faite la reposer un peu au frigo. Vous l'étalerez ensuite avec un rouleau de la forme du plat et piquez là avec une fourchette. Faite la légèrement cuire seule, 10 minutes à 180°C.

Pour la garniture :
+ 3 tomates moyennes
+ Une demi-bûche de chèvre ( ou plus si vous êtes très gourmand ;) )
+ 2 oeufs
+ 15 cl de crème et 5cl de lait ( ou 20cl de crème, ça marche aussi )
+ De la ciboulette

Coupez les tomates en 2 et les disposez sur la pâte.

Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème, le lait et la ciboulette. Versez le liquide sur la pâte en évitant, si possible, les tomates.

Ajoutez des tranches de bûche de chèvre en alternance avec les tomates.

Faire cuire le tout 25 minutes environ à 180°C.

Bon appétit !