Fajitas végétariennes

S'il y a bien quelque chose que j'adore, c'est tester des recettes simples, facile à faire et qui me font déjà saliver sur le papier. L'Homme est un fan absolu des fajitas classiques avec du poulet et la sauce qui va bien. Pour moi qui ne mange plus de viande et surtout qui ne supporte pas ce qui pique, c'est raté !

Mais j'ai réussi à trouver la parade, les fajitas de quinoa et légumes, qui s'adaptent aux légumes de saison et qui sont des petites tueries. 

Pour le tzatziki : 
                 + 1 yaourt grec
                 + 1/4 de concombre
                 + 1/2 gousse d'ail
                 + Sel et Poivre

Râper le concombre et l'ail, puis mélanger le tout avec le yaourt. Saler et poivrer. Vous pouvez faire dégorger le concombre avec du sel 1 heure avant, si vous avez le temps.

Pour les fajitas :
                + Des fajitas. Une recette ici pour les faire ou alors achetez-les tout prêts !
                + Du quinoa
                + Un avocat
                + Deux poignées de petits pois et d'haricots rouges.
                + Du maïs

Laver bien le quinoa, bien faites le cuire dans l'eau bouillante le temps indiqué avec les petits pois et les haricots ( je gagne du temps et j'aime pas la vaisselle ;) ). Couper l'avocat en lamelles. Une fois le quinoa et les légumes cuits, les passer sous l'eau froide et égoutter. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. 

Ensuite vous avez deux choix pour la réalisation des fajitas : soit vous tartinez vos demi-galettes de fajitas ( je trouve qu'une entière c'est pas pratique et qu'il y a trop de pâte ) de tzatziki et vous ajouter la "farce", soit vous ajoutez juste la farce et vous tremperez ( ou pas ), le tout dans la sauce.

C'est sain, c'est bon et surtout vous faites le plein de bonnes choses sans avoir faim 2 heures après ! J'espère que ça vous aura donné des idées ;)

Des bisous !

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