Les cookies chocolat-noix de coco

J'aime beaucoup la noix de coco en ce moment, j'en mets dans mes chocolats chauds, mes moccas et mes gâteaux essentiellement. Et puis la dernière fois, j'ai tenté les cookies chocolat-noix de coco. Un vrai délice que j'ai reproduis très souvent depuis !

Comme ma photo Instagram vous avait bien plu et que vous avez été plusieurs à me demander la recette, la voici donc ENFIN !

Pour une vingtaine de cookies :
                            + 150g de farine
                            + 70 g de noix de coco en poudre
                            + 1/2 sachet de levure
                            + 190g de sucre roux/cassonade
                            + 1 oeuf
                            + 150g de pépite de chocolat
                            + 120g de beurre

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre fondue et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajouter l'oeuf. Incorporer le reste des ingrédients. 

Sur un plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, faire des petites boules et les aplatir légèrement, en les espaçant bien ( vues qu'elles s'étalent à la cuisson ).

Laissez cuire 8 minutes environ ( à voir selon vos fours ) puis sortir la plaque et laisser refroidir.

Le truc pour ne pas avoir des cookies secs, c'est de les sortir alors qu'ils sont encore un peu " mous ". Lorsqu'ils refroidiront ils seront alors parfaits ;)

Bonne dégustation !

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