Les amateurs de laits végétaux maisons le savent, ce n'est pas toujours simple de trouver de bonnes recettes pour utiliser son okara et ainsi profiter de tout ces bienfaits.
Après mes fameux cookies à l'okara et au chocolat, qu'on aime toujours autant ici, je me suis dis qu'une deuxième recette pourrait aussi vous inspirer. D'autant que la recette du cake peut se décliner en plusieurs options : au chocolat, à la pomme et à la cannelle ...
> Pour rappel, mon article récapitulatif sur les laits végétaux est ici.
Pour un cake de 8 à 10 parts :
- 80g d'okara d'amande
- 170gr de farine de petit épeautre
- 80gr de sucre de coco
- 3 oeufs
- 1 yaourt (nature ou soja ou coco)
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de lait d'amande
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 grosses poires coupées en dé
Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.
Pendant ce temps mélanger l'ensemble des produits secs (okara, farine, poudre à lever, sucre), puis ajouter les oeufs, le yaourt et l'huile de coco. Terminer par les dés de poires.
Mélanger bien puis verser dans votre moule à cake. C'est parti pour 45minutes environ.
NB :
On a testé la version sans sucre pour que notre fils puisse aussi en manger, c'est aussi très bon.
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